Tomasu Rotterdam

Bij Tomasu draait alles om smaak, tijd en vakmanschap.

In hun brouwerij in Rotterdam maken zij één van de weinige écht Nederlandse sojasauzen. Geen snelle productie, maar een ambachtelijk proces dat meer dan drie jaar duurt, van bodem tot fles.

Wat veel mensen niet weten: een deel van de ingrediënten wordt gewoon geteeld in de Hoeksche Waard. Tomasu werkt met Nederlandse soja en tarwe van eigen bodem en zoekt continu naar de beste kwaliteit uit gezonde grond. Want volgens Tomasu begint pure smaak bij een gezonde bodem.

Die focus op lokaal telen, kwaliteit en duurzaamheid sluit perfect aan bij hun manier van werken. Geen massaproductie, maar aandacht voor iedere stap in het proces.

De sojasauzen worden vervolgens op traditionele wijze gefermenteerd en rijpen minimaal 24 maanden in oude whiskyvaten van Amerikaans eikenhout. Dat zorgt voor een diepe, rijke smaak vol umami en karakter.

Alles gebeurt met de hand, op gevoel en met veel aandacht voor detail. Tomasu blijft continu experimenteren, proeven en verbeteren. Juist die nieuwsgierigheid maakt hun producten zo bijzonder.

Wat Tomasu uniek maakt, is de combinatie van Nederlandse ingrediënten, lokale teelt, eeuwenoude fermentatietechnieken en modern vakmanschap.

Puur ambacht. Uit Rotterdam én de Hoeksche Waard.