Zeeuwsche Zoute: Het verhaal van Zeeuws ambacht en natuur

Zeeuwsche Zoute is meer dan alleen een product – het is een verhaal van traditie, passie en duurzaamheid, geboren uit de unieke Zeeuwse natuur. Het is het resultaat van de droom van Christian Clerx, een geboren Zeeuw die besloot om een oud ambacht nieuw leven in te blazen. Zijn missie? Zeeuws zeezout weer op de kaart zetten en de geschiedenis van zoutwinning in Zeeland voort te zetten.

Het Begin

Christian kreeg het idee voor Zeeuwsche Zoute tijdens zijn werk in het buitenland. In landen als Wales, Noorwegen en de Verenigde Staten zag hij hoe zeezout lokaal werd geproduceerd en gepromoot. “Waarom zou Zeeland, met al zijn kustlijn en rijke zouttraditie, geen Zeeuws zeezout hebben?” dacht hij. In de zomer van 2018, gewapend met een jerrycan, ging hij naar de dijk in zijn ouderlijk huis om zelf zout te maken van het water uit de Oosterschelde. Dit was het begin van een avontuur dat al snel uitgroeide tot een professionele zoutziederij in Bruinisse.

Zeeuwsche Zoute groeit

Wat begon als een hobby, werd al snel een succesvolle onderneming. Vandaag de dag produceert Zeeuwsche Zoute zo’n 800 kilo zout per maand, dat wordt gebruikt door gerenommeerde (sterren)restaurants zoals RIJKS® in Amsterdam en lokale eetgelegenheden zoals Bru 17 in Bruinisse. Het team achter Zeeuwsche Zoute werkt hard aan de uitbreiding van hun productlijn, met nieuwe smaakcombinaties en steeds meer verkooppunten. Ze zijn trots op hun ambachtelijke product, dat volledig op een duurzame manier uit de Oosterschelde wordt gewonnen.

Erkenning en trofeeën

Zeeuwsche Zoute is inmiddels niet alleen geliefd bij chef-koks, maar heeft ook diverse prijzen gewonnen die het vakmanschap en de kwaliteit van het product onderschrijven. In 2022 werd Zeeuwsche Zoute uitgeroepen tot *Zeker Zeeuws® Streekproduct* – een keurmerk voor producten die op een duurzame manier in Zeeland worden geproduceerd. En in hetzelfde jaar werd het ook nog eens bekroond met de titel *Streekproducent van het Jaar*.

In 2021 werd het merk geprezen met de *Zeeuwse PioniersPrijs*, en de *Beste Noviteit van 2021* titel op de Vakbeurs Foodspecialiteiten was het bewijs dat Zeeuwsche Zoute niet alleen zijn weg heeft gevonden naar de harten van de Zeeuwen, maar ook van de nationale culinaire wereld.

De Zeeuwse zouttraditie

De geschiedenis van zoutwinning in Zeeland gaat honderden jaren terug. In de middeleeuwen was zout cruciaal voor het conserveren van voedsel zoals vlees, vis en groenten. De zoutproductie was een belangrijk economisch pijler voor de regio, vooral in steden als Zierikzee, waar zout verhandeld werd tot ver buiten Zeeland. Het zout werd bereid in grote ijzeren pannen die werden verwarmd door turfovens. Dit ambacht werd in Zeeland “zoutzieden” genoemd en gebeurde in traditionele houten zoutketen.

Hoewel de zoutindustrie in Zeeland in de 19e eeuw vrijwel verdween, herleefde deze met de oprichting van Zeeuwsche Zoute, dat het ambacht op duurzame wijze voortzet en het verhaal van Zeeuws zeezout nieuw leven inblaast.

Duurzaam, ambachtelijk en puur

Zeeuwsche Zoute is niet alleen trots op zijn geschiedenis, maar kijkt ook vooruit naar de toekomst. Door gebruik te maken van lokale, natuurlijke bronnen uit de Oosterschelde en met een focus op duurzaamheid, produceert Zeeuwsche Zoute een ambachtelijk product dat respect heeft voor de natuur en het rijke Zeeuwse erfgoed.

Of je nu een fijnproever bent, een restaurant bezit, of gewoon geniet van de pure smaken uit de regio, Zeeuwsche Zoute brengt de authentieke smaak van Zeeland naar jouw keuken.

Ontdek het verhaal van Zeeuwsche Zoute, proef het verschil en steun een lokaal initiatief dat geschiedenis en ambacht met passie voortzet.